Conserva de Pimentas

Ingredientes(para fazer 1 vidro de conserva com 500 ml) 

• 300 g de pimenta de sua preferência 

• 300 ml de vinagre de álcool branco 

• 2 colheres (sopa) de sal 

• folhas de louro a gosto 

• dentes de alho a gosto 

Modo de Preparo 

Esterilização 

Antes de fazer qualquer conserva é fundamental que os potes de vidro sejam esterilizados. 

Escolha um pote de vidro que possua uma tampa que vede bem e lave com água e sabão ou detergente. Pegue uma panela e forre o fundo com um pano limpo. Coloque o pote e cubra com água. Deixe ferver por 15 minutos. Quando faltar 5 minutos, jogue a tampa, para também ser esterilizada. Deixe esfriar naturalmente, para que não quebre. Depois que esfriar um pouco, coloque o pote e a tampa sobre um pano limpo com a boca para baixo e deixe secar. 

A conserva 

1 - ANTES DE MEXER COM AS PIMENTAS: besunte as mãos com óleo ou azeite. Isso fará com que a ardência das pimentas não passe para as mãos. 

2 - Retire os cabinhos das pimentas que for usar. OBS: descarte as pimentas que estiverem machucadas ou com pintas pretas ou murchas. 

3 - Lave as pimentas que for usar, em água corrente, uma a uma. 

Depois coloque-as numa peneira para que sequem completamente (DICA: você pode secá-las também com um pano limpo seco). 

4 - Com o pote esterilizado, comece a colocar as pimentas em camadas, de acordo com sua preferência. Com a ajuda de um espetinho de madeira para churrasco, vá arrumando as pimentas para formar as camadas ajeitadas. Se desejar, coloque folhas de louro e dentes de alho a gosto para dar um sabor a mais. 

5 - À parte, misture 300 ml de vinagre de álcool branco e 2 colheres (sopa) de sal. 

6 - Depois de preencher o vidro com as pimentas, despeje o vinagre com sal até a boca e tampe o vidro com uma rolha.